酪梨富含多種營養維生素，尤其是豐富的鎂和鉀這兩種礦物質，能幫助人體提升更多的養份，是營養密度非常高的天然好油脂。酪梨籽也有豐富的水溶性纖維，把酪梨籽切薄片，用小火熬煮成茶，可將體內多餘的醣類和脂肪包住，然後再排出來，是體內環保好幫手！

酪梨是營養、好變化料理的水果，近年來愈來愈多人喜愛酪梨，建議可先從顏色較咖啡偏紫的先吃，偏青綠、橄欖綠的酪梨可以再放個幾天，待熟度夠風味會更好！每個人的喜好不同，食用的熟度、硬度，可以依自己的需求去調整食用順序～
① 青亮綠色：尚未成熟。
② 橄欖綠色：可以開始慢慢食用了！
③ 咖啡綠色：已經成熟，要盡快吃完囉！
④ 全紫綠色：已經熟軟了～不能再放了！