釋迦營養價值高，含有豐富的礦物質鈣、鎂、鉀，是護腦與強化心血管的好水果之一。釋迦也是維生素C含量極高的水果，一大顆釋迦含有的維生素C，將近等於10顆蘋果！BBC曾公佈「世界十大營養食材」排行榜，科學家對千種食材進行分析及評估，釋迦榮登上亞軍位置，也讓愈來愈多人認識到釋迦的好。然而因鳳梨釋迦果實碩大，熱量不算太高但含糖量高，每顆至少有5、600克重，建議一顆鳳梨釋迦分成4到6份，全家一起享用比較好，尤其需要控制血糖的人更要記得不要一次吃太多。

台東為山嵐環繞的縱谷地形氣候，讓台東的鳳梨釋迦品質更佳良好，果肉白中帶點微黃，且有光澤有亮度，可以看出果肉非常扎實。台東的鳳梨釋迦一年可以結果兩次，以產期調節的方式交錯收成，新鮮的鳳梨釋迦存放時不要用塑膠袋或保鮮膜密封，以免無法正常熟軟；建議先用手輕握果實看有沒有軟度，並觀察顏色有沒有變黃、鱗目突起有沒有變和緩，若沒有的話代表還很生硬，可於室溫陰涼處放2~3天，靜待七分熟軟後再冷藏食用，風味更好！熟軟後對半剖開，再切片，即可享用～也可以切片後再去皮、切塊，更方便食用喔！